笔者所服务的公司近来跨足东南亚市场，派驻海外的优秀同仁们亟欲深耕在地，却拟在异乡复制台湾做法与经验，不禁想起一家知名度不高的日式创意料理餐厅「守破离」。
    据说，「守破离」主厨渡边师傅擅长鳗鱼饭与怀石创意料理，料理手法与摆盘风格都是一等一的职人手艺；但最先引起笔者好奇的，是其别出心裁的店名－守破离。
   「守、破、离」一词，源起于日本传统能剧大师世阿弥，后被广泛运用在艺术、武道、茶道、工匠等各行各业，成为世人 修练「匠心之道」的精髓；单从字面诠释，不难理解守、破、离的真正涵义－先遵守、后突破、终脱离。
    没有人一生下来就是大师，所有领域中出类拔萃的佼佼者都是从一张白纸入门，而任何学习都必须始于「守」－稳扎稳打，练习基本功直到滚瓜烂熟、自然反射为止；等到每一招一式尽皆了然于心，才有可能进入第二阶段：「破」－开始打破既有框架，融会贯通、因地制宜，同步吸收其他相关知识，截他人之长补自身之短，以求推陈出新、别开生面。
    这个阶段非常重要，也逐渐呈现出个别差异，有些人只会、只愿「守」，但守久了不免墨守成规、自我局限，不论再怎么造诣不凡，也只能活在前人阴影之下；有心尝试「破」的人，虽然短期风险剧增，但长期有机会寻获全新蜕变动能。最后的「离」，则是自许超越所有规范与限制，自创一格、自成一家，达到「尽信书不如无书」的终极境界。
   「破」与「离」的根本差异在于：前者是奠基于先人基础，属于一种匠心独运的横向进步；后者则是颠覆／破坏性创新，是一种主导人类文明发展的纵向前进。人人都盼成长高峰永无止尽、绵延不绝，但惟有接连不断的颠覆／破坏性创新，才能迎来一波又一波的人外有人、天外有天。
    古今中外都有不胜枚举的类似案例，最典型者莫过于书圣王羲之。王羲之出身书法世家，叔伯父、堂兄弟等都写得一手好字，他七岁时就跟随名书法家卫铄拜师学艺，从临摹开始，数十年如一日孜孜苦练，青年时就写得一笔「婉然芳树，穆若清风」的卫体书法。相传，王羲之住所附近有一水池，由于他终年不辍临池书写、就池洗砚，到头来池水尽墨，竟能直接蘸取充墨之用，人称「墨池」。中年后，王羲之智慧渐长，遂博采当代诸家书法之长，一变汉魏以来书气，另创新体，其墨宝受时人赞之为「飘若浮云、矫若惊龙，龙跳大门、虎卧凤阁」，史称「书圣」，著名创作计有《乐毅论》、《快雪时晴帖》、《兰亭集序》、《十七帖》等。
    试想，如果王羲之只会、只愿「守」、不想「破」，书法史上不过又多了一名小卫铄；若是王羲之停留在「破」，后人顶多知道王羲之「偶有佳绩」；所幸王羲之大破大立、另辟一格，成就了不少传世巨作，让世人得以一览其行云流水般的绝体妙笔。
    事实上不仅书法，举凡学习、工作、运动，甚至嗜好，都可以应用「守破离」的概念，坚苦卓绝的守旧期是日后一切可能发展的稳健基石；在日常规律驾轻就熟之后，接着就该建立自己的思考体系，琢磨如何突破与精进；最后则是要整合出属于自己的创见与论述，而且得力求实践、知行合一，才是「真知即所以为行，不行不足谓之知」。
谈了这么多，笔者决定与同仁定下「守破离」之约，期待读者们都能与我们一同体会。